Эрдж и другие члены семьи

Елена812

Basya писал(а):а моя прабабушка для засолки и пирогов признавала только "сечку" капусту рубили в специальном деревянном корыте, подходящем под размер не знаю как назвать? - секиры? Такой острой штуки с полукруглым лезвием

ага, ага, сечка, не полукруглое, а в виде буквы S, только с более плавными изгибами.
Ща с Жанкой погуляю, напишу рецепт квашеной капусты.

Елена812

Вот так сечка выглядит:

Нашинковать капусту. На таз: 2 горсти соли, 1 гость семян укропа, 1-2 морковки стереть. Все это перемешать. Выложить в ведро, утрамбовать, под притиск. Держать в тепле 2-3 дня (до недели). Когда начнет выделяться сок и образовываться пена, капусту надо до дна прокалывать деревянной палочкой раз в сутки. После последнего прокалывания пришпарить по дырочкам 0,5 л сладкой воды (на 0,5 л 2ст.л. сахара горой), можно еще 1 ст.л. водки. Выставить на холод, употреблять по готовности (я люблю с растительным маслом, по вкусу можно сахарку добавить, если слишком кислая получится и лучку репчатого покрошить)

И. Шушарина

Потом отжать, по пакетам и в морозилку. Теперь вопрос. А если капусту до заморозков убирали, это как то влияет на вкус?
Мы весь урожай в пищевую пленку запаковали, для хранения в свежем виде, про квашение не думали. Такая пойдет?

Ольга · Сообщение **Ольга** » 02 ноя 2014, 06:27

И. Шушарина писал(а):А капусту не знает.

Так ты предложи, может ему понравится?

И. Шушарина

Предложу. Обязательно.
Разобрались с моим пробелом в знаниях заготовки капусты. Оказывается, Натальина бабушка делала капусту на всех, а помидоры-моя. Шинковали станками, двух или трех полосными. Наталья забыла их в родовом гнезде, а когда вспомнила, то новые хозяева их не отдали.
Уточните, пожалуйста, можно не стукнутую морозом капусту квасить или нет? А то мы готовы.

Ольга · Сообщение **Ольга** » 02 ноя 2014, 07:22

И. Шушарина писал(а):Уточните, пожалуйста, можно не стукнутую морозом капусту квасить или нет? А то мы готовы.

Можно конечно. Работайте)))

И. Шушарина

Все. Целыми остались, только два пальца. Посмотрю что получится. Кочерыжки не вдохновили Эрджи-ешьте сами с волосами. Даже играть не стал ей. Не захотел пробовать. Ну и ладно.

Баюша2000

Елена812 писал(а):Нашинковать капусту. На таз: 2 горсти соли

На 10 килограмм (капуста+морковь) 250 гр. соли, это классика жанра

И. Шушарина

Может и классика, а у меня первый раз. Даже соль правильную использовали-крупную. Деревянного, для протыкания нет, будем из набора стальной. Чет много получилось.
Сегодня наблюдала за хозяйкой добермана. Удивительная женщина. Без Эрджи была. Огромное удовольствие получила. Она выделяется столбняком. Встречает кого нибудь с собакой и столбенеет. Сегодня она встретилась с овчаром, хозяин овчара, очень осторожный мужчина, оглядывается, назад сдает. Собака у него крутая, не дурак подраться. А с доберманом, тетенька, длинный поводок на руки намотала и остолбенела. Овчар в драку кинулся, его хозяин как то ловко его поймал и задом сдает, доберман вперед рванул, тетенька, как дорическая колонна, плашмя падает и едет на животе. Трава на поляне мокрая и она такую волну своим заплывом подняла, что даже не видно ее стало. Я залюбовалась. Как хорошо что не я с Эрджи с ней встретилась. Думаю, рассекая воду, мчалась бы ей на встречу. Пронесло.

Бойкий Дом

Представила себе эту картину)))

linych · Сообщение **linych** » 02 ноя 2014, 18:52

:zvez_ochki: капуста...капуста...и я теперь хочу :ps_ih:

Ольга · Сообщение **Ольга** » 02 ноя 2014, 18:55

Я вчера в Ашане купила, с клюквой, ведёрко... Очень вкусно... :eating:

linych · Сообщение **linych** » 02 ноя 2014, 18:57

мне сегодня моркови привезли, осталось себе пинка дать и съездить за капустой

И. Шушарина

Ой, Наташа, это такое дело трудное. Столько времени заняло. Если не получится вкусно, больше и затеваться не буду.

Баюша2000

И. Шушарина писал(а):Деревянного, для протыкания нет, будем из набора стальной.

Ничего страшного

от этого не случится

у меня тоже нет

И. Шушарина писал(а):Даже соль правильную использовали-крупную

Тоже не страшно, от соли зависимости не наблюдала
А вот закваситься, начать бродить не той бактерией - это бЯда, в таких случаях ничего уже не сделаешь, гадость получится
И. Шушарина, только не пугайся

не факт, что такое случится
Просто, когда случается, люди начинают мучиться "что я сделал не так ..."

, а как читала (где не помню), ну

... такое случается, не зависимо от нас, вот пошло квасить не по тому сценарию, и всё

linych писал(а):мне сегодня моркови привезли, осталось себе пинка дать и съездить за капустой

У меня и то и другое лежит, а вот, пинка, пинка-то не хватает

Кстати, всё режу процессором

И. Шушарина

Да я даже гордюсь собой. Подвиг совершила. Я и на кухне, папик в шоке.

Ольга · Сообщение **Ольга** » 02 ноя 2014, 19:06

linych писал(а):мне сегодня моркови привезли, осталось себе пинка дать и съездить за капустой

Баюша2000 писал(а):У меня и то и другое лежит, а вот, пинка, пинка-то не хватает

Обеим выдаю -

Завтра-послезавтра отчитаться о закваске с фото...

И. Шушарина

Все, терпение у меня кончилось. Надоело уговаривать, убеждать Наталью. Вчера, эта болящая семья разругалась между собой. Одна выздоравливает, у другой апофеоз. Мелкой скучно, большой надо по лежать. У Эрджика приступ ласки, на руки лезет, рычит, мои руки на себя запихивает-гладь меня и целуй. Глажу, целую, пою. Влетает Наталья, Эрдж подскакивает, как потерпевший и судорожно начинает игрушки хватать из коробки, мяч свой ищет. Пока она у нас, он свой мяч из пасти старается не выпускать. Наталья все время мяч прячет от него. Это у нее игры такие. Интересуюсь, что случилось? Планов то громадье было на вечер. Рассказывает про ссору и при этом заявляет-пообещала сдать в детдом, не вернусь пока не уберется и т.д. Бред, короче. Одеваюсь и пошла. У двери прислушалась, чем дите занимается, пока мать в истерике у меня бьется-мультики смотрит. Все сама, мультик выбрала, включила, удовольствие получает. Пока я сейфовые замки открывала, Соня выключила телевизор. Это меня позабавило. Вхожу, стоит у двери, интересуется-Где мама?
Я, вместо мамы. Устраивает?-Нет.
Ну, ни чем помочь не могу. Устраиваюсь с комфортом, на Соню не смотрю, ноут включаю, телевизор. Соня сопит и начинает плакать, но тихо. Из комнаты не уходит. Начинает загораживать телевизор, не обращаю внимания, ближе подходит, в упор не вижу. Долго пришлось ждать, пока она заговорила, причем нормально, без рыданий. Что только она мне не пообещала и убраться и сахар с пола собрать и т.д. Только маму верни. Я свои условия выдвинула, дала время, на часах показала и пообещала подумать, как вернуть маму. Соня трудится, я лежу. Пришла звать меня-прими работу и телефон прихватила, маме позвони. Придирчиво все осмотрела, указала на недостатки и легла. Это Соню повергло в шок. Как, а мама? Маму я ей вернула утром. Теперь посмотрю, на сколько их обеих хватит. Маме то же досталось от меня.

Ольга · Сообщение **Ольга** » 05 ноя 2014, 13:16

И. Шушарина писал(а):Вчера, эта болящая семья разругалась между собой.

Как говорится - что стар, что млад. Обе хороши - на одном уровне похоже...

И. Шушарина

Я вообще пришла к выводу, что до материнства надо до расти. Хочу ребенка- не аргумент. Хочется задать вопрос, а что ты хочешь от ребенка? Что ждешь от него? И т.д. А то мечты, сильно не совпадают с реальностью. Разочарование и не удовлетворенность быстро наступают. Крупно поговорила с Натальей. Постоянное стращание, не метод воспитания. Почему Эрдж, из за дури некоторых страдать должен? Он мой и не привык к моему отсутствию. Я без него не хочу. Чего хотела, того и добилась от собаки. Он любит меня безумно, а я его. И плевать я хотела на его недостатки и пороки. Моя задача, обезопасить окружающих от его агрессии. В остальном, по отношении ко мне , он чудо. Сейчас, он крайний. Завтра и после завтра он будет часов 5, без меня. Соню, из садика забирать. Он будет дома не один, но без меня. Потом две ночи меня не будет. Он спит со мной, у нас целый ритуал отхода ко сну. Кирдык, на две ночи ритуалу. У меня комплекс вины перед собакой, как это дико для некоторых, но не для меня. Знала и видела кого брала и не секунды не жалею об этом. Если бы Наташа, хоть на миг, включила мозги, многово можно было избежать. Про работу молчу. Подготовительный период приходится переносить на ночь. Всего по воскресеньям не учесть. Да еще убитый разгильдяйством ее ноут. Работать там не возможно. А с Соней я разговариваю почти шепотом. Чем громче она орет, тем тише я говорю. Не услышала, ее проблемы. Вчера не стала ее кормить вечером. Она не услышала меня, я не услышала ее. Грубо, но по другому уже нельзя. К утру слух прорезался. Утром мне в постель было подано кофе, насыпанное в кружку кофе, сахар и вода из под крана. Трогательно. Но не съедобно.